Connect with us

Tips

9 tips για να αγοράζετε πάντα ολόφρεσκα ψάρια

Published

on

9 tips για να αγοράζετε πάντα ολόφρεσκα ψάρια

 

Από τη Λίζα Μάτσα,

 

Πόσο σίγουροι είστε ότι αγοράζετε φρέσκα ψάρια από τον ιχθυοπώλη της γειτονιάς σας; Αν προβληματίζεστε και θέλετε το πιο φρέσκο ψάρι στο πιάτο σας, διαβάστε τα παρακάτω tips και πάρτε την κατάσταση (δηλαδή τα ψάρια) στα χέρια σας!

    •    Προσέξτε τη μυρωδιά τους

Το θαλασσινό νερό, το ιώδιο και η άλμη είναι οι ευωδιές που πρέπει να σας έρχονται μόλις μπαίνετε σε ένα ιχθυοπωλείο. Η καθαριότητα είναι επίσης απαραίτητη προυπόθεση. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα οστρακοειδή που όταν δεν είναι πλέον φρέσκα, μυρίζουν αμμωνία. Τα βράγχια του φρέσκου ψαριού είναι κόκκινα και  θαλασσινό νερό, ενώ του μπαγιάτικου κιτρινίζουν και μυρίζουν άσχημα.

  • Παρατηρήστε τα μάτια τους

Τα μάτια του φρέσκου ψαριού είναι ελαφρώς εξογκωμένα, μαύρα και λαμπυρίζουν. Αν είναι θαμπά και γκρίζα, σημαίνει πως το ψάρι βρίσκεται αρκετές μέρες στο ράφι του ιχθυοπωλείου. Επίσης το χρώμα των ψαριών είναι ιριδίζον και όταν είναι φρέσκα παρουσιάζει πρασινωπές αποχρώσεις που συχνά τείνουν προς το μπλε.

  • Αγγίξτε τα

Μπορεί να μη είναι το καλύτερό σας να αγγίζετε ψάρια, όμως για να διαπιστώσεις αν είναι φρέσκο, πρέπει να είναι γλοιώδες και να γλιστράει μέσα από τα χέρια σας.

  • Τι πρέπει να ρωτήσετε τον ιχθυοπώλη σας

– Προέλευση των προϊόντων

– Πότε ακριβώς παραδόθηκαν στο κατάστημα

– Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρευτούν

– Πώς καθαρίζεται το ψάρι, ή ιδανικά, να το καθαρίσει ο ίδιος

  • Παρατηρήστε το ιχθυοπωλείο

Ελέγξτε εάν χρησιμοποιούν υπερβολικά μεγάλη ποσότητα από πάγο που χρησιμοποιείται για να διατηρήσουν άκαμπτο το ψάρι. Επίσης σκεφτείτε διπλά τις μνείες του ιχθυοπώλη του στυλ “Είναι πολύ καλό για να είναι αληθινό”, καθώς είναι σχεδόν σίγουρο ότι πρόκειται για παλιά ψαριά που έχουν ξεμείνει.

  • Αφού τα αγοράσετε, τί πρέπει να κάνετε στην κουζίνα

Παρατηρήστε τί μένει στο σκεύος μετά το τηγάνισμα: αν το ψάρι είναι φρέσκο, θα έχουν απελευθερωθεί γευστικά ζουμιά. Σε αντίθετη περίπτωση, το τηγάνι θα παραμείνει στεγνό και άγευστο.

– See more at: http://www.mamapeinao.gr/9-tips-gia-na-agorazete-panta-freska-psaria#sthash.MhtvBP0j.dpuf

Comments

Η εφημερίδα της Πάργας



Μάρτιος 2021
ΔΤΤΠΠΣΚ
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 

ΠΑΡΓΑ LIVE WEB CAM

ΠΑΡΓΑ10 ώρες ago

«Πράσινο Σημείο» ετοιμάζει ο Δήμος Πάργας

ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ10 ώρες ago

Νέος σεισμός στη Λάρισα – Έγινε αισθητός και στην Πάργα

ΠΑΡΓΑ10 ώρες ago

Βράβευση αριστούχων μαθητών Δήμου Πάργας

ΠΑΡΓΑ13 ώρες ago

Aurinkomatka: Ακυρώνονται τα πακέτα για Πάργα, Σύβοτα, Σαντορίνη, Λευκάδα το Μάιο – Ποια διατηρούνται

ΦΑΝΑΡΙ20 ώρες ago

Το Κληροδότημα Β.Ε. Βασιλά επαναλαμβάνει την πρόσκληση για την εκμίσθωση του ακινήτου του στη Κορώνη

COVID-1921 ώρες ago

Η απόφαση με τα μέτρα που ισχύουν από σήμερα 04.3.2021 έως 16.3.2021

ΠΑΡΓΑ1 ημέρα ago

Με τηλεκπαίδευση από αύριο όλα τα Λύκεια του νομού Πρέβεζας

ΥΓΕΙΑ1 ημέρα ago

Πνευμονολόγος στο «Σωτηρία»: Το lockdown μένει για να καλυφθεί η μη ενίσχυση του ΕΣΥ

ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ2 ημέρες ago

Είναι οριστικό: Με δίπλωμα αυτοκινήτου η οδήγηση μοτοσικλέτας

ΑΠΟΨΕΙΣ3 ημέρες ago

Φέρνουν ρυθμίσεις για μια υποτιθέμενη «διευθέτηση του χρόνου εργασίας»,

ΕΡΕΥΝΕΣ3 έτη ago

Ποια η διαφορά εθνικότητας και υπηκοότητας

ΠΑΡΓΑ11 μήνες ago

Διακοπές στην Ελλάδα μετά τον Κορωνοϊό|Πρώτη η Κέρκυρα, 4η η Πάργα

ΠΑΡΓΑ10 μήνες ago

Κώστας Μπάρκας: Όλη η παράκτια ζώνη, από την Πάργα έως το Ακρωτήρι του Αγίου Θωμά, είναι πλέον περιοχές που μπορούν να δοθούν άδειες για εξορύξεις

ΙΣΤΟΡΙΑ2 έτη ago

ΤΗΣ ΠΑΤΡΙΔΟΣ ΜΟΥ Η ΣΗΜΑΙΑ… …έχει χρώμα βαυαρικό και στην άκρη χαραγμένο τον εγγλέζικο σταυρό

ΙΣΤΟΡΙΑ2 έτη ago

Σε ποιον ανήκει η φράση: «Γηράσκω αεί διδασκόμενος»;

ΠΑΡΓΑ1 έτος ago

Πάργα :24 χρόνια από την μεγάλη πλημμύρα (εικόνες)

ΠΑΡΓΑ2 έτη ago

Οι καταρράκτες της Πάργας από ψηλά

ΙΣΤΟΡΙΑ2 έτη ago

Σουλιώτες:Τα Αυστηρά Ήθη ,Η Πειθαρχία, Η Μπέσα Και Η Αγάπη Τους Για Την Ελευθερία..

ΠΑΡΓΑ12 μήνες ago

Σεισμός στην Πάργα: Θόλωσαν τα νερά του Αχέροντα – Τι υποστηρίζει ο Ευθύμης Λέκκας

ΠΑΡΓΑ3 μήνες ago

«Χωρίς δισταγμό» Η νέα τηλεοπτική σειρά από την Καβάλα με γυρίσματα στην Πάργα

Δημοφιλή

Αρέσει σε %d bloggers: