Connect with us

Tips

9 tips για να αγοράζετε πάντα ολόφρεσκα ψάρια

Published

on

9 tips για να αγοράζετε πάντα ολόφρεσκα ψάρια

 

Από τη Λίζα Μάτσα,

 

Πόσο σίγουροι είστε ότι αγοράζετε φρέσκα ψάρια από τον ιχθυοπώλη της γειτονιάς σας; Αν προβληματίζεστε και θέλετε το πιο φρέσκο ψάρι στο πιάτο σας, διαβάστε τα παρακάτω tips και πάρτε την κατάσταση (δηλαδή τα ψάρια) στα χέρια σας!

    •    Προσέξτε τη μυρωδιά τους

Το θαλασσινό νερό, το ιώδιο και η άλμη είναι οι ευωδιές που πρέπει να σας έρχονται μόλις μπαίνετε σε ένα ιχθυοπωλείο. Η καθαριότητα είναι επίσης απαραίτητη προυπόθεση. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα οστρακοειδή που όταν δεν είναι πλέον φρέσκα, μυρίζουν αμμωνία. Τα βράγχια του φρέσκου ψαριού είναι κόκκινα και  θαλασσινό νερό, ενώ του μπαγιάτικου κιτρινίζουν και μυρίζουν άσχημα.

  • Παρατηρήστε τα μάτια τους

Τα μάτια του φρέσκου ψαριού είναι ελαφρώς εξογκωμένα, μαύρα και λαμπυρίζουν. Αν είναι θαμπά και γκρίζα, σημαίνει πως το ψάρι βρίσκεται αρκετές μέρες στο ράφι του ιχθυοπωλείου. Επίσης το χρώμα των ψαριών είναι ιριδίζον και όταν είναι φρέσκα παρουσιάζει πρασινωπές αποχρώσεις που συχνά τείνουν προς το μπλε.

  • Αγγίξτε τα

Μπορεί να μη είναι το καλύτερό σας να αγγίζετε ψάρια, όμως για να διαπιστώσεις αν είναι φρέσκο, πρέπει να είναι γλοιώδες και να γλιστράει μέσα από τα χέρια σας.

  • Τι πρέπει να ρωτήσετε τον ιχθυοπώλη σας

– Προέλευση των προϊόντων

– Πότε ακριβώς παραδόθηκαν στο κατάστημα

– Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρευτούν

– Πώς καθαρίζεται το ψάρι, ή ιδανικά, να το καθαρίσει ο ίδιος

  • Παρατηρήστε το ιχθυοπωλείο

Ελέγξτε εάν χρησιμοποιούν υπερβολικά μεγάλη ποσότητα από πάγο που χρησιμοποιείται για να διατηρήσουν άκαμπτο το ψάρι. Επίσης σκεφτείτε διπλά τις μνείες του ιχθυοπώλη του στυλ “Είναι πολύ καλό για να είναι αληθινό”, καθώς είναι σχεδόν σίγουρο ότι πρόκειται για παλιά ψαριά που έχουν ξεμείνει.

  • Αφού τα αγοράσετε, τί πρέπει να κάνετε στην κουζίνα

Παρατηρήστε τί μένει στο σκεύος μετά το τηγάνισμα: αν το ψάρι είναι φρέσκο, θα έχουν απελευθερωθεί γευστικά ζουμιά. Σε αντίθετη περίπτωση, το τηγάνι θα παραμείνει στεγνό και άγευστο.

– See more at: http://www.mamapeinao.gr/9-tips-gia-na-agorazete-panta-freska-psaria#sthash.MhtvBP0j.dpuf

Comments

Η εφημερίδα της Πάργας

Η ανάρτηση ή αναδημοσίευση ενός άρθρου ΔΕΝ συνεπάγεται και με την υιοθέτηση του περιεχομένου του από το "PARGA NEWS"

Μάιος 2020
ΔΤΤΠΠΣΚ
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

ΠΑΡΓΑ LIVE WEB CAM

ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ2 ώρες ago

Πάνω από 150 κρούσματα σε πιστούς που πήγαν Εκκλησία στη Γερμανία – Τα 107 μόνο από έναν ναό

ΠΑΡΓΑ2 ώρες ago

Συνεδρίαση Συντονιστικού Πολιτικής Προστασίας Δήμου Πάργας- Αντιπυρική περίοδος 2020

ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ19 ώρες ago

Πρέπει να ετοιμάζονται τα νησιά για τουρίστες με κρούσματα

ΠΑΡΓΑ23 ώρες ago

Λύχνος: Η ομορφότερη παραλία της Πάργας (ΒΙΝΤΕΟ)

ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ3 ημέρες ago

ΟΑΕΔ: Πάνω από 1,18 εκατ. οι άνεργοι – Αύξηση 21,73% από τον Απρίλιο του 2019

ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ3 ημέρες ago

Δυσοίωνη πρόβλεψη ΣΕΒ: 580.000 λιγότερες θέσεις εργασίας φέτος το καλοκαίρι

ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ3 ημέρες ago

Γερμανίδα λοιμωξιολόγος προειδοποιεί: Έρχεται δεύτερο κύμα, ο ιός κυκλοφορεί πολύ περισσότερο από ό,τι τον Ιανουάριο

ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ4 ημέρες ago

Ο ξένος τουρίστας που θα μείνει 6-7 ήμερες στη χώρα μας δεν θα προλάβει να αναπτύξει τα υγειονομικά συμπτώματα

ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ5 ημέρες ago

Χωρίς τεστ και καραντίνα θα έρχονται οι τουρίστες από το εξωτερικό (vid)

ΠΑΡΓΑ5 ημέρες ago

Πρόταση για υπόγειους κάδους απορριμμάτων και παιδική χαρά στην Πάργα καταθέτει στο “Πράσινο Ταμείο” η δημοτική αρχή

ΕΡΕΥΝΕΣ2 έτη ago

Ποια η διαφορά εθνικότητας και υπηκοότητας

ΠΑΡΓΑ3 εβδομάδες ago

Κώστας Μπάρκας: Όλη η παράκτια ζώνη, από την Πάργα έως το Ακρωτήρι του Αγίου Θωμά, είναι πλέον περιοχές που μπορούν να δοθούν άδειες για εξορύξεις

ΠΑΡΓΑ2 έτη ago

Η Αναστασία Γιούσεφ με μαύρο μπικίνι σε παραλία της Πάργας

ΠΑΡΓΑ8 μήνες ago

Πάργα :24 χρόνια από την μεγάλη πλημμύρα (εικόνες)

ΙΣΤΟΡΙΑ2 έτη ago

ΤΗΣ ΠΑΤΡΙΔΟΣ ΜΟΥ Η ΣΗΜΑΙΑ… …έχει χρώμα βαυαρικό και στην άκρη χαραγμένο τον εγγλέζικο σταυρό

ΠΑΡΓΑ2 μήνες ago

Σεισμός στην Πάργα: Θόλωσαν τα νερά του Αχέροντα – Τι υποστηρίζει ο Ευθύμης Λέκκας

ΠΑΡΓΑ8 μήνες ago

Βόλτα με το νεογέννητο πάνω… στο scooter

ΑΠΟΨΕΙΣ8 μήνες ago

Γαλλικό περιοδικό Marianne: Στα «7 καθάρματα» της κρίσης ο Καραμανλής

ΕΡΕΥΝΕΣ2 έτη ago

30 μαγευτικές φωτογραφίες από την Ελλάδα την Άνοιξη

ΠΑΡΓΑ8 μήνες ago

Νεαρός έστησε καρτέρι και τραυμάτισε ιδιοκτήτη καταστήματος στην Πάργα

Δημοφιλή